ANTIPASTI
I Salumi Nobili del Mare (Ventresca di Tonno, Salamella DolceMare, Prosciutto e Lonza di Ricciola Nera)
36 €
The Noble Seafood Charcuterie (Tuna Belly, DolceMare Sausage, Black Amberjack Ham and Loin)
Allergeni: 2/4/15/16/17
Tris di tartare di mare
22 €
Seafood Tartare Trio
Allergeni: 2/4/15/16/17
Polpo croccante su crema di patate allo zafferano, pomodorini confit, olive e capperi
25 €
Crispy octopus on saffron potato cream, confit cherry tomatoes, olives, and capers
Allergeni: 4/14/15/16/17
Riso venere con brumoise di verdure, gamberi blu e crema di avocado
21 €
Venere black rice with vegetable brunoise, blue prawns, and avocado cream
Allergeni: 2/15/16/17
Caprese gourmet con mozzarella di bufala e selezione di crostacei crudi
24 €
Gourmet Caprese with buffalo mozzarella and a selection of raw shellfish
Allergeni: 2/4/7/15/16/17/18
Cheesecake salata con crudité di gamberi rossi di Mazara del Vallo
24 €
Savory cheesecake with raw Mazara del Vallo red prawns
Allergeni: 1/2/4/7/15/16/17/18
Jamón ibérico “Pata Negra”, burratina pugliese e acciughe del cantabrico
26 €
“Pata Negra” Jamón Ibérico, Apulian burratina, and Cantabrian anchovies
Allergeni: 4/7/18
Tris di arancini ai sapori di mare
22 €
Trio of seafood arancini
Allergeni: 1/2/3/4/7/8/14/15/16/18
Crudité di mare
55 €
Mixed raw seafood
Allergeni: 2/4/14/15/16/17
Orologio di ostriche
60 €
Oyster clock
Allergeni: 14
Ostrica Gillardeau
6 €
Gillardeau oyster
Allergeni: 14
Ostrica Krystale
6 €
Krystale oyster
Allergeni: 14
Gambero rosso di Mazara del Vallo
9 €
Mazara del Vallo red prawn
Allergeni: 2
Gambero blu
7 €
Blue prawn
Allergeni: 2
Scampo extra
7 €
Extra-large langoustine
Allergeni: 2
PRIMI
Spaghetti di Gragnano con vongole veraci e “Oro di Sardegna”(bottarga di muggine)
24 €
Gragnano spaghetti with clams and “Sardinian Gold” (grey mullet bottarga)
Allergeni: 1/4/14
Caramelle al gambero rosso di Mazara del Vallo e cacio e pepe su emulsione di stracciatella di Bufala
22 €
Caramelle pasta with Mazara del Vallo red prawn and cacio e pepe, on a buffalo stracciatella emulsion
Allergeni: 1/2/7/14/15/16/17/18
Paccheri di Gragnano con polpa di astice e dolcezza di datterini
35 €
Gragnano paccheri with lobster meat and sweet datterini tomatoes
Allergeni: 1/2/4/14/15/16/17
Spaghetti di Gragnano aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
24 €
Gragnano spaghetti with garlic, olive oil, chili pepper, and Mazara del Vallo red prawn tartare
Allergeni: 1/2/4/14/15/16
Linguine di Gragnano ai ricci di mare e bottarga di muggine
29 €
Gragnano linguine with sea urchin and grey mullet bottarga
Allergeni: 1/2/4
RISOTTI
Risotto “La Perla” alla barbabietola con cozze verdi Neozelandesi, gamberi blu e emulsione di bufala
24 €
“La Perla” beetroot risotto with New Zealand green-lipped mussels, blue prawns, and buffalo mozzarella emulsion.
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto mantecato all’astice blu e bisque di crostacei
35 €
Creamy risotto with blue lobster and shellfish bisque
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto mantecato ai mirtilli, scampi e pinoli tostati
28 €
Creamy risotto with blueberries, langoustines, and toasted pine nuts
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto al nero di seppia con julienne di seppie e crumble di nocciole
24 €
Cuttlefish ink risotto with cuttlefish julienne and hazelnut crumble
Allergeni: 2/4/7/8/14/15/16/17/18
Risotto essenza di mare
24 €
Sea Essence Risotto
Allergeni: 2/4/7/8/14/15/16/17/18
Risotto al tartufo bianco, tonno rosso e lamelle di tartufo nero
24 €
White truffle risotto with bluefin tuna and black truffle shavings
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto “Sfumature di Viola” con tartare di Black Angus e essenza di burratina
23 €
“Sfumature di Viola” risotto with Black Angus tartare and burratina essence
Allergeni: 7/18
Risotto mantecato alla liquirizia e zeste di limone con dadolata di triglia e capperi
25 €
Creamy risotto with licorice and lemon zest, diced red mullet, and capers
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto mantecato al cacio e pepe, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e fiore di pepe di Sichuan
24 €
Creamy risotto with cacio e pepe, Mazara del Vallo red prawn tartare, and Sichuan pepper flower
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Risotto mantecato alla zucca, carpaccio di capasanta Hokkaido e crunch di pistacchio
27 €
Creamy pumpkin risotto with Hokkaido scallop carpaccio and pistachio crunch
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
SECONDI
Cuore di ombrina in doppia cottura su letto di crema ai tre pomodori
22 €
Twice-cooked center-cut ombrina on a bed of three-tomato cream
Allergeni: 4
Tataki di Tonno Rosso in crosta di papavero e stracciatella di Bufala
23 €
Poppy-Crusted Red Tuna Tataki with Buffalo Stracciatella
Allergeni: 4/7/8/15/16/17/18
Grigliata Reale di mare
38 €
Royal seafood grill
Allergeni: 2/4/14/15/16/17
Lingotto di ventresca di tonno alla griglia con zucchine alla scapece
29 €
Grilled tuna belly ingot with zucchini alla scapece
Allergeni: 4
Fritto misto di mare
24 €
Mixed fried seafood
Allergeni: 2/4/14/15/16/17
Tagliata di puledro ai ferri con riduzione bruna e vellutata di patate allo zafferano
23 €
Grilled foal tagliata with brown reduction and saffron potato velouté
Allergeni:
Filetto di San Pietro in crosta di gamberi e pistacchio al profumo di lime con variazione di cavolo viola
22 €
John Dory fillet in a prawn and pistachio crust scented with lime, with a purple cabbage variation
Allergeni: 2/4/7/14/15/16/17/18
Branzino al sale
7,0 €/hg
Salt-crusted sea bass
Allergeni: 4
Rombo alla mediterranea
7,0 €/hg
Mediterranean-style turbot
Allergeni: 2/4
Pescato del giorno in crosta di sale
7,0 €/hg
Salt-crusted catch of the day
Allergeni: 4
Pescato del giorno alla mediterranea
7,0 €/hg
Mediterranean-style catch of the day
Allergeni: 2/4
CONTORNI
Insalata mista
7 €
Mixed salad
Allergeni:
Patate al forno
7 €
Roasted potatoes
Allergeni:
Patatine fritte
7 €
French fries
Allergeni:
DOLCI
Cheesecake ai frutti di bosco
9 €
Mixed berry cheesecake
Allergeni:
Tiramisù alla Nutella
9 €
Nutella tiramisu
Allergeni:
Tiramisù al pistacchio
9 €
Pistachio tiramisu
Allergeni:
Millefoglie con crema inglese e frutti di bosco
8 €
Millefeuille with crème anglaise and mixed berries
Allergeni:
Sorbetto al limone
5 €
Lemon sorbet
Allergeni:
VINI
Bianco del Lago
22 €
Custoza Zenegaglia
23 €
Lugana Scolari
22 €
Gewürztraminer Conti d’Arco
36 €
Lugana riserva Zenegaglia
36 €
Falanghina
32 €
Lugana Zenegaglia
26 €
Cataratto Caeles Firriato
34 €
Ribolla Gialla le Vigne di Zamo
32 €
Amuri e Sapuri
20 €
Greco di Tuffo Cardenio Amarano
32 €
Friulano No Name le Vigne di Zamo
36 €
Vermentino di Gallura Superiore Karagnanj Tondini
42 €
Pinot Bianco Bottenago
24 €
Kerner Eiscatal valle Isarco
38 €
Magnun Lugana Zenegaglia
52 €
Magnum Lugana Riserva Zenegaglia
75 €
Champagne Laurant Lequert Blanc de Blancs
75 €
Champagne Laurant Lequert Blanc de Noirs
75 €
Champagne Richard Cheurlin Brut
70 €
Rosaprima Borgo La Caccia
24 €
Chiaretto Valtenesi Scolari
24 €
Valpolicella Zenegaglia
24 €
Cabernet Sauvignon Zenegaglia
24 €
Merlot Zenegaglia
24 €
Amuri e Sapuri rosso
24 €
Prosecco Bombana Blanc De Blancs Millesimato
22 €
Trento DOC Conti D’Arco Brut
38 €
Trento DOC Conti D’Arco Rosè Brut
40 €
Prosecco Extra Dry Millesimato
22 €
Bottenago Bottinus Garda DOC Spumante Rosè Pas Dosè
42 €
Metodo Classico Luna More Brut Zenegaglia
28 €
Metodo Classico Bottenago Bottinus Garda DOC Spumante
33 €
Sarah Rosè Brut Zenegaglia
28 €
Franciacorta Montina Brut
46 €
Franciacorta Montina Saten
52 €
Bottenago Bottinus Garda DOC Spumante Pas Dosè
40 €
Calice di Lugana
5 €
Calice di Prosecco
5 €
Calice di vino bianco
5 €
Calice di Rosè
5 €
Calice di Franciacorta
8 €
Calice di Champagne
12 €
Calice di vino rosso
5 €
1/4 di vino alla spina
6 €
1/2 di vino alla spina
10 €
1 Lt di vino alla spina
14 €
BAR
Acqua Balda naturale / frizzante 75cl
4 €
Balda water still/sparkling 75cl
Allergeni:
Birra media Raffo 0,4cl
6 €
Draught beer Medium 0,4cl
Allergeni:
Birra piccola Raffo 0,2cl
4,5 €
Draught beer Small 0,2cl
Allergeni:
Birra Weizen Erdinger 50cl
6 €
Erdinger Weizen beer 50cl
Allergeni:
Birra Pyraser Landbier 50cl
6,5 €
Pyraser Landbier beer 50cl
Allergeni:
Bibite (Coca, Fanta, Tè…)
4 €
Soft drinks
Allergeni:
Caffè
2,5 €
Coffee
Allergeni:
Caffè doppio
3,5 €
Double espresso
Allergeni:
Cappuccino
3 €
Cappuccino
Allergeni:
Caffè d’orzo / Ginseng
2,5 €
Barley coffee
Allergeni:
Cognac Martell
9 €
Martell Cognac
Allergeni:
Rum Zacapa 23 anni
9 €
Zacapa 23-year rum
Allergeni:
Whiskey 9
9 €
Whiskey 9
Allergeni:
Amari
5 €
Amari
Allergeni:
Grappe
6 €
Grappa
Allergeni:
Grappa barricata
8 €
Grappa – Barrel
Allergeni:
PROPOSTA DEL GIORNO
1 Glutine / Gluten
2 Crostacei / Shellfish
3 Uova / Eggs
4 Pesce / Fish
5 Arachidi / Peanuts
6 Soia / Soy
7 Latte / Milk
8 Frutta a guscio / Nuts
9 Sedano / Celery
10 Senape / Mustard
11 Sesamo / Sesame
12 Anidride Solforosa / Sulphites
13 Lupini / Lupin
14 Molluschi / Molluscs
15 Surgelati / Deep-frozen
16 Congelati / Frozen
17 Abbattuti / Blast Chilled
18 Proteine del latte / Milk proteins
19 Coloranti / Food coloring
20 Pectina / Pectin
21 Tobiko / Flying fish roe
Coperto 2,5 €